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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。